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日本人におなじみの日本酒、味噌、醤油、漬物などの発酵食品に欠かせないのが麹(こうじ)

麹とは、蒸した米や麦、大豆などに「麹菌」を繁殖させたもの。麹には酵母、乳酸菌などの微生物や酵素がたくさん生きています。

この「麹ぐると」、1本当たり乳酸菌が130億個含まれているんですと。
ただし、食事時に一緒に飲んだ方が、胃酸から乳酸菌を保護してくれると思います。





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